Advertisement

Сковорода — это необходимый атрибут кухни. Она должна быть качественной и отвечать ряду требований. Мы расскажем на что следует обратить внимание при выборе сковороды.

Существует 3 основных типа сковородок:

  • Чугунная;
  • Алюминиевая;
  • Стальная.

Все 3 сковороды хороши по-своему и они выполняют свою функцию:

Как выбрать сковороду 1

Advertisement

Чугунная сковорода

Такая сковорода хорошо разогревается и очень сильно накапливает тепло. Чугунная сковорода подходит для индукционных плит, но когда сильно она разогревается плита отключается. Такая сковорода отлично подходит для мяса, стейков.

Алюминиевая сковорода

Эта сковорода дешевле, чем чугунная. У нее нет такой теплопроводности. На этой сковороде лучше всего готовить жарить картофель, тушить блюда, жарить рыбу. У алюминиевой сковороды не перегреваются дно и стенки и она удерживает температуру. Ее можно использовать в духовке. Для дома эту сковороду лучше выбирать с антипригарным покрытием и толстостенную.

Как выбрать сковороду 2

Advertisement

Стальная сковорода

Такая сковорода быстро нагревается и остывает, если нет дополнительного дна. На ней отлично подходит для жарки мяса, картофеля, тонкого рыбного филе. Стальная сковорода очень прочная. В домашних условиях эта сковорода также удобнее с антипригарным покрытием.

Если сковорода без покрытия или если покрытие испортилось, тогда можно вырезать круг из пергаментной бумаги и жарить на пергаменте.

Керамическое покрытие

От толщины покрытия зависит долговечность и качество антипригарных свойств. В первое время к такой сковороде ничего не прилипает и на ней можно готовить без масла, но со временем покрытие теряет свои свойства. Такое покрытие требует бережного обращения, так как оно царапается и при падении может расколоться.

Тефлоновое покрытие

Тефлоновое покрытие с точки зрения антипригарных свойств лучше, чем керамическое. Но оно также со временем теряет антипригарные свойства.

Видео как выбрать сковороду?

Advertisement

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!