Advertisement

Если правильно ухаживать за кухонными ножами, то они прослужат много лет. А как правильно ухаживать мы расскажем вам в этой статье.

Как ухаживать за кухонными ножами?

  • Не храните нож с другими столовыми предметами. От этого нож тупится.
  • Всегда вытирайте ножи сухим полотенцем.
  • Для хранения ножей используйте специальные подставки. Они могут быть магнитные или деревянные. Лучше пользоваться магнитными подставками или максимально открытыми деревянными. Так как не всегда ножи промываются хорошо и от этого в деревянных подставках могут скапливаться бактерии.
  • Чтобы ножи не тупились лучше использовать не очень жесткие деревянные доски или полипропиленовые коврики.
  • Каждый нож для своих целей.

Уход за кухонными ножами. Заточка

Чем и как точить кухонные ножи?

Приспособления для заточки ножа:

Advertisement
Advertisement
  • Камень;
  • Механическая точилка;
  • Электрическая точилка.

Желательно для заточки использовать двухсторонний точильный камень с крупным зерном и зерном по-меньше. Перед заточкой любой камень нужно вымочить в воде или в масле. Можно, конечно, точить и сухим камнем, но намоченный камень прослужит дольше. Нож с клиновидной (двухсторонней) заточкой затачиваем примерно под углом 20 градусов относительно камня. Существуют гаджеты, которые помогают соблюдать угол заточки ножа.

Видео как ухаживать за кухонными ножами

Advertisement

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!