Advertisement

Борщ — это суп на основе свеклы. Он может быть на мясном бульоне или постным. Подают борщ со сметаной и ржаным хлебом или пампушками с чесночным соусом. Поделимся рецептом аппетитного, ароматного и вкусного борща.

Ингредиенты для приготовления борща:

  • 2 луковицы;
  • 900 гр. свинины на кости;
  • 3-5 л. воды;
  • Перец горошком по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 4 шт. свеклы;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 морковь;
  • 450 гр. капусты;
  • 3 шт. картофеля;
  • Соль по вкусу;
  • 120 гр. сала соленого;
  • 5-7 зубчиков чеснока.

Начнем с приготовления бульона. На 1 луковице делаем крестовой надрез, для того чтобы лук смог отдать свой сок бульону. В кастрюлю наливаем воду и отправляем туда мясо, лук и перец горошком. Прибавляем огонь на максимум и доводим до кипения, затем убавляем огонь на минимум. Варим бульон часа 4, периодически снимая пену.

Борщ. Варим бульон

Advertisement

Чистим свеклу и нарезаем ее соломкой. Свеклу перекладываем в кастрюлю. Наливаем воду, чтобы она прикрыла свеклу. Добавляем в свеклу сахара и томатную пасту. Доводим до кипения и убавляем огонь на минимум. Варим свеклу до готовности примерно 40-50 минут.

Борщ. Варим свеклу

Мелко нарезаем лук. Нарезаем морковку. Разогреваем сковороду и добавляем масло. Обжариваем лук и морковь до мягкости.

Борщ. Нарезаем морковь и лук

Борщ. Обжариваем овощи

Нарезаем вареное мясо на куски. Шинкуем капусту соломкой. Нарезаем соломкой картофель. В бульон заправляем картофель, мясо и лук с морковью. Солим и перемешиваем.

Advertisement

Борщ. Нарезаем мясо

Борщ. Нарезаем картофель

Борщ. Добавляем ингредиенты

Сало нарезаем на небольшие кубики. В сало выдавливаем чеснок и ступкой мнем.

Борщ. Смешиваем сало с чесноком

В бульон отправляем капусту. Перемешиваем и варим 7-9 минут. Свеклу снимаем с огня и добавляем яблочный уксус. Перемешиваем. Бульон снимаем с огня и добавляем свеклу и сало, лавровый лист. Все перемешиваем и настаиваем 20-30 минут. Борщ подаем со сметаной и свежим укропом. Приятного аппетита!

Борщ. Готовый суп

Видео рецепт приготовления борща

Advertisement

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!