Advertisement

Французский луковый суп — это лук в бульоне с сыром и гренками. Суп получается очень ароматным за счет пассеровки лука.

Ингредиенты для приготовления французского лукового супа:

  • 500 кг. белого лука (со светлой кожуркой);
  • 50 гр. сливочного масла;
  • Соль;
  • Тимьян сушеный — щепотка;
  • 700 мл. бульона;
  • Сыр Грюйер;
  • Багет;
  • Оливковое масло.

Режем лук пополам и нарезаем его тонкими полукольцами.

Французский луковый суп. Нарезаем лук

Advertisement

В кастрюлю выкладываем сливочное масло. Растапливаем масло и отправляем лук в кастрюлю. Если лук несладкий, можно добавить 1 ч. л. сахара. Если не хотите сильно сладкий лук, можно взять половину белого лука и половину оранжевого, он обычно менее сладкий. Перемешиваем, ставим огонь на средний и карамелизуем лук 20 минут, периодически помешивая.

Французский луковый суп . Карамелизируем лук

Нарезаем багет и выкладываем кусочки на противень. Смазываем багет оливковым маслом. Отправляем багет в духовку, разогретую до 180 градусов на 5 минут. Багет должен немного подсушиться.

Французский луковый суп. Нарезаем багет

Французский луковый суп. Смазываем гренки

Предварительно готовим бульон. Бульон готовим на основе лука, моркови и сельдерея. Вливаем бульон в лук и немного солим.

Advertisement

Французский луковый суп. Бульон

Французский луковый суп. Карамелизируем лук 2

Ставим огонь на максимум и доводим бульон до кипения. Добавляем немного тимьяна. Как бульон закипит убавляем огонь на средний и варим еще 30-60 минут, бульон должен выпариться. Теперь суп переливаем в горшочек для запекания.

Французский луковый суп. Переливаем суп

Сверху выкладываем гренки, при желании гренки можно натереть чесноком. Натираем на мелкой терке сыр и посыпаем сверху суп. Отправляем суп в духовку либо на максимум разогретую, или под гриль, чтобы сыр расплавился.

Французский луковый суп. Посыпаем сыр

Сверху можно украсить зеленью.

Видео рецепт приготовления французского лукового супа

Advertisement

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!