Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляем вареный рис. Отличительным свойством плова является его рассыпчатость. Рецептов плова очень много мы поделимся рецептом плова с говядиной.

Ингредиенты для приготовления плова:

  • 1,5 кг. говядины;
  • 1 кг. риса;
  • 500 гр. лука;
  • 500 гр. моркови;
  • 250 мл. растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 острый перец;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Зира;
  • Парика;
  • Кориандр.

Промываем рис пока вода не будет чистой. Замачиваем рис в холодной воде.

Плов. Замачиваем рис

Убираем с мяса пленку и нарезаем его на небольшие кусочки. Разогреваем масло в казане на сильном огне. Чтобы определить температуру мяса, кидаем кусочек лука. Когда лук подзолотится — масло готово. Плов будем готовить на сильном огне.

Плов. Нарезаем мясо

Теперь опускаем в сковороду мясо частями, чтобы масло не остыло. Перемешиваем. Мясо обжариваем на сильном огне, периодически помешиваем.

Плов. Обжариваем мясо

Нарезаем лук полукольцами. Морковь нарезаем соломкой (сначала нарезаем ее пластинками, а затем по диагонали).

Плов. Нарезаем лук

Плов. Нарезаем морковь

Как только мясо хорошо зажарилось, добавляем лук. Перемешиваем и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и перемешиваем. Обжариваем ее до мягкости, периодически помешиваем.

Плов. Мясо

Плов. Обжариваем лук

Плов. Обжариваем морковь

Теперь солим и добавляем специи. Вставляем чеснок и кладем острый перец. Заливаем все водой, чтобы слегка покрыло мясо. Теперь убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим мясо до готовности, примерно час.

Плов. Добавляем специи

Плов. Добавляем чеснок и перец

За это время рис набух. Через час вынимаем чеснок и перец. Засыпаем рис в казан, разравниваем и заливаем водой на один палец выше риса. Солим. Прибавляем огонь до закипания, затем убавляем и ждем когда появится рис на поверхности. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 15-20 минут. Перемешиваем, даем плову настояться 10 минут и плов готов.

Плов. Добавляем рис

Плов. Готовим рис

Плов. Готовое блюдо

Видео рецепт приготовления плова:

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!