Advertisement

В этой статье мы поделимся рецептом брускетты с сыром и лососем, закуски которая отлично подойдет к праздничному столу. В основе — ломтик чиабатта или багета, а в качестве начинки приготовит рыбный рийет из лосося (рийет — метод приготовления мяса или рыбы похожего на паштет). Оригинальность брускетте придаст апельсин, который делаем блюдо по-настоящему новогодним.

Ингредиенты для приготовления брускетты с сыром и лососем:

  • 200 гр. отварного лосося (можно использовать рыбу горячего копчения);
  • 70 гр. слабосоленого или подкопченого лосося;
  • 70-100 гр. сливочного или творожного сыра;
  • Цедра и сок апельсина — по вкусу;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Веточки тимьяна — по желанию;
  • Багет или чиабатта;
  • Свежий огурец и перепелиные яйца — для украшения.

Приготовим рыбный рийет. Предварительно отвариваем на пару стейк лосося. Также лосось можно отварить, запечь или приготовить на гриле. Мелко нарезаем лосось, косточки убираем. Перекладываем лосось в миску.

Брускетта. Нарезаем рыбу

Advertisement

Слабосоленую или подкопченную рыбу нарезаем маленькими кубиками. Добавляем ее к лососю. Добавляем к рыбе сыр. Разминаем все вилкой. Можно добавить 20-30 гр. сливочного масла комнатной температуры для придания более сливочного вкуса.

Брускетта. Добавляем к рыбе сыр

Натираем на мелкой терке цедру апельсина. Добавляем цедру в рыбу и выдавливаем немного сока. Все смешиваем.

Брускетта. Добавляем цедру апельсина

По желанию добавляем листики тимьяна. Солим и перчим. Перемешиваем.

Advertisement

Брускетта. Добавляем специи

Подсушиваем ломтики хлеба. Хлеб перекладываем на решетку, чтобы он остался подсушенным.

Брускетта. Подсушиваем хлеб

Для украшения нарезаем огурец небольшими кубиками. Предварительно отвариваем перепелиные яйца. Очищаем их и разрезаем пополам.

Брускетта. Измельчаем яйца

На хлеб намазываем рийет. Сверху украшаем огурцом и яйцом. Праздничная брускетта готова!

Брускетта. Готовое блюдо

Видео рецепт приготовления брускетты с сыром и лососем

Advertisement

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!