Тарталетки с красной рыбой — красивая и оригинальная закуска для праздничного стола. Тарталетки можно испечь самостоятельно или купить готовые. Тарталетки можно наполнить любой начинкой. Это могут быть различные паштеты салаты, сладкие начинки, например, кремы со свежей ягодой и другие начинки на ваш вкус. Мы приготовим тарталетки из слоеного теста с красной рыбой и сливочным сыром.

Ингредиенты для приготовления тарталеток с красной рыбой:

Ингредиенты для 12 порций

  • 500 гр. слоеного теста;
  • 150 гр. красной рыбы;
  • 200 гр. сливочного сыра и мягкого творога;
  • Укроп;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Соль, специи;
  • Яйцо для смазки теста.

Из нераскатанного теста с помощью круглой формы вырезаем кружки. Теперь на 6 порциях делаем вырубки еще меньшего размера это будут бортики.

Тарталетки с красной рыбой. Делаем бортики

С помощью вилки накалываем основу для тарталеток, чтобы она не слишком вздувалась. Смазываем тесто яйцом или желтком. Затем на основу выкладываем бортики и слегка их прижимаем. Бортики тоже смазываем яйцом. Отправляем тарталетки в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до румяного цвета.

Тарталетки с красной рыбой. Накалываем основу

Подготовим начинку. Большую часть рыбы (примерно 100 гр.) нарезаем тонкими пластинками. На 12 порций необходимо 24 пластины — по 2 пластины на каждую тарталетку. Из них мы будем делать розочки. Сворачиваем кусочек в розочку.

Тарталетки с красной рыбой. Тонко нарезаем рыбу

Тарталетки с красной рыбой. Сворачиваем розочки из рыбы

Сливочный сыр немного разминаем ложкой. В сыр добавляем измельченную зелень и мелко нарезанный или пропущенный через пресс зубчик чеснока. Оставшуюся рыбу нарезаем маленькими кубиками и добавляем в сыр. Все перемешиваем. Соль и специи добавляем по вкусу.

Тарталетки с красной рыбой. Смешиваем сыр, зелень и рыбу

Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой. Можно использовать обычный пакет, отрезав уголок. Также можно выложить начинку в тарталетку ложкой. В середину вставляем розочку из красной рыбы, расправляя лепестки.

Тарталетки с красной рыбой. Готовое блюдо

Видео рецепт приготовления тарталеток с красной рыбой

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!